Anjas Krimskrams : Indien

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Dienstag, 15. Februar 2022

Grünes Mungbohnen-Dal mit Fenchel und Koriander

https://kichererb.se/2020/02/mungobohnen-dal/

Hirse-Mungbohnen-Kitchari

https://veggie-von-geburt.de/kitchari-aus-hirse-und-geschaelten-mungbohnen/

Sehr gut mit bisschen Chili-Salz, Schnittlauch und Joghurt. Statt Hirse geht natürlich auch Reis, mit Zitrone abschmecken.

Montag, 7. Dezember 2020

Aloo-Palak und indischer Brokkoli scharf mit Kapern und Panch Poron

https://kuechenjungs.net/rezepte/aloo-palak/

Der Brokkoli ist aus Anjums Indische Vegetarische Küche. Wichtig ist extra Flüssigkeit von eingelegten Kapern(-äpfeln)

Montag, 16. November 2020

Mooli-Paratha und andere tolle indische Beilagen

https://holycowvegan.net/mooli-paratha-recipe/
Das ist so unverschämt gut und muss bald wieder gemacht werden!

Dazu gabs pfannengerührte Chana Dal mit gelbe Beete Joghurt und die weltbesten Bombay-Kartoffeln aus "Anjums indische vegetarische Küche" und

Kachumber aus Weißkohl: https://karai.de/rezepte/salat/203-weisskohlsalat

Der Joghurt ist im Orginal mit roter Beete:

Sonntag, 25. Oktober 2020

Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Spinat

https://biancazapatka.com/de/kuerbis-kichererbsen-curry/

Super schnell und einfach gemacht, unglaublich lecker (mit Currypaste)

Donnerstag, 8. Oktober 2020

Mung Dal mit Zwiebel-Pickles

https://www.eat-this.org/mung-dal-mit-zucchini/

Geraspelte Karotten schmecken auch gut, statt der Zucchini. Die Pickles sind unglaublich gut!

Spinatcurry ala Palak Paneer

https://www.veganevibes.de/einfaches-spinat-curry-palak-paneer-30-minuten/

Auch gut mit gekochten Kartoffeln statt Bohnen. Nächstes Mal würde ich den Spinat mit weniger Wasser pürieren, es wird sonst sehr flüssig.

Auch ein super Spinat Curry Rezept ist das:

https://www.kochtrotz.de/rezepte/sojabohnen-mit-spinat-und-indischen-gewurzen/

Ich würde die Sojabohnen aber wieder durch Tofu und Kartoffeln ersetzen.

Dienstag, 22. September 2020

Gefüllte Mini-Paprika mit Erdnuss-Tamarinde-Soße

aus "Anjums Indische Vegetarische Küche"

Sonntag, 29. März 2020

Indisches Frühstück - Cremiges Kedgeree

Aus "Anjums Indische Vegetarische Küche"

Wir haben Tofu angebraten statt Spiegelei und Sprossen drauf.

Sonntag, 10. November 2019

Indisches Curry mit Pinto-Bohnen

https://www.chefkoch.de/rezepte/1070411212582973/Schwarzgefleckte-Bohnen.html

Ich hab noch einen halben Hokkaido mit rein, richtig gut!

Sonntag, 28. April 2019

Nicht schön, aber so lecker und so einfach. Gemüse nach Belieben mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Dann mit Erdnussbutter und Lieblings-Currypaste vermischen. Linsen ohne Salz separat kochen und dann alles verrühren. Abschmecken.

Sonntag, 10. März 2019

Tofu Chilli

https://holycowvegan.net/chilli-tofu/

Mittwoch, 6. März 2019

Dal Bhat

Variante mit Mung-Dal, Kartoffel-Kichererbsencurry, Bohnen-Grünkohl-Curry, eingelegtem Rettich, Reis und Pappadum

https://www.chefkoch.de/rezepte/1815411294176874/Gruene-Bohnen-nepalesisch.html
Bei uns noch zusätzlich mit Grünkohl

Kichererbsencurry mit Zimt aus dem Buch "Currys" vom NGV-Verlag, S. 33

https://www.chefkoch.de/rezepte/2972771449841578/Mung-Dal-mit-Spinat.html
Bei uns mit Pak Choi statt Spinat

Freitag, 22. Februar 2019

Indischer Blumenkohl aus dem Ofen

Blumenkohl in kleine Röschen, 2 min blanchieren. Ausdampfen lassen. 5 EL Öl mit 2 TL Kreuzkümmel, 1 1/4 TL Salz, 1 TL Cayennepfeffer und 1/2 TL Kurkuma vermischen. Blumenkohl auf ein Backblech verteilen, Öl darüber und bei 180°C in den Ofen für 15-30 min. Danach mit Zitronensaft beträufeln.