Sauce Hollandaise

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-sauce-hollandaise

Richtig leckere Sauce, nicht direkt gesund (Margarine), aber das ist das Original ja auch nicht :) 

Gefüllte Süßkartoffel mit Spargel, Kichererbsen und Joghurt

https://www.eat-this.org/gefuellte-suesskartoffel-mit-gruenem-spargel-und-baerlauch-chimichurri/

Tofu-Sandwich mit mariniertem Fenchel

aus "Vegan grillen kann jeder"

ruhig mehr Agavendicksaft nehmen und die restliche Marinade als Dip verwenden

Pad Thai mit grünem Spargel und Tofu

https://www.eat-this.org/pad-thai-mit-gruenem-spargel-und-tofu/

Spargel mit Bratkartoffeln, Kohlrabipäckchen, frittierten Kohlrabiblättern und Estragon-Joghurt-Dip