Orientalischer Petersilienwurzelaufstrich

https://ingalandwehr.de/petersilienwurzel-aufstrich/

 

Pastinaken-Aufstrich

 https://veganerezepte.eu/pastinaken-brotaufstrich/

Ich hab gleich die doppelte Menge gemacht und in Gläschen direkt eingefroren, klappt super. 

Kräuterpfannkuchen mit Kräuterquark :)

https://www.veggies.de/vegane-kraeuterpfannkuchen/

Gegrillte Frühlingszwiebel mit Romescosauce

Aus "Vegan grillen kann jeder"

Tomaten-Nuss-Sauce, sehr guter Aufstrich

Würzige Zucchini-Sesam-Creme

Hält leider nicht so lange im Kühlschrank, also schnell essen!

400 g Zucchini mit 1-2 gehackten Knoblauchzehen in wenig Brühe 10-15 min. garen. Je 1/4 TL schwarze Pfefferkörner, Korianderkörner, Kreuzkümmelsamen, Kerne einer halben Kardamomkapsel, kleine Nelke und 1/2 TL Salz mörsern. 2 EL Sesam rösten, abkühlen lassen, auch mörsern. Zucchini zerdrücken und mit offenem Deckel köcheln bis Flüssigkeit verdampft ist. Alles mit 1-2 EL Olivenöl und 1-2 EL Zitronensaft vermischen. 

Pesto mit Salbei und Oliven

Auch mit halb Salbei und halb Basilikum ganz hervorragend! Bestes Pesto seit langem. Aus "Pesto!"

Brotzeit

Vegane Caprese mit Mozzarrella von Eat this: https://www.eat-this.org/veganer-cashew-mozzarella/

Walnuss-Pilz-Aufstrich aus dem Banh-Mi-Rezept von "VegAsia"

Möhren-Sesam-Aufstrich aus "Brotaufstriche selbst gemacht"

Estragen-Tomaten-Aufschnitt aus "La Veganista - Mein selbstgemachter Powervorrat"

Hummus mit Stangensellerie, Karotten und Gurke

Selbst fermentierte Karotten, Rettich und eingelegter Ingwer aus "Fermentieren für Anfänger"

Auberginen-Gyros mit Tahin-Joghurt-Soße

aus "Vegan Grillen kann Jeder"

Spargel mit Bratkartoffeln, Kohlrabipäckchen, frittierten Kohlrabiblättern und Estragon-Joghurt-Dip

Schwarze Bohnen Dip mit Kakao

https://www.eat-this.org/cremiger-schwarze-bohnen-dip-mit-kakao/

Pesto, Pesto, Pesto

Japanisches Pesto mit Miso
Pesto mit Petersilie und Shiitake Pilzen
Pesto mit Rosmarin und getrockneten Tomaten
Pesto mit Algen, Kapern und Schalotten

aus "Pesto!" von Joshua Clever

Hummus

aus "Vegan Oriental" von Parvin Razavi, S. 87

Vegane Leberwurst (oder herzhafter Bohnenaufstrich :)

http://scharnagel.blogspot.de/2014/10/vegane-leberwurst-la-buffi.html

Linsenaufstrich mit getrockneten Tomaten und Thymian

https://www.eat-this.org/berglinsenaufstrich-mit-getrockneten-tomaten-schalotten/

Pesto mit Zitrone, Grünkohl und Walnüssen

aus "Pesto!" von Joshua Clever, Nr. 24

Kartoffelpuffer mit Apfelmus, Rote-Bete-Salat und Meerrettichaufstrich

https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/veganer-apfel-meerrettich-aufstrich/iur47zn6-c5f83-286430-cfcd2-ij8g2bsm

https://www.chefkoch.de/rezepte/2058121332886540/Reibekuchen-Kartoffelpuffer.html

Salat aus "Das grüne -  nicht nur vegetarische - Kochbuch", S. 111

Gerösteter Hokkaido mit Koriander-Chili-Öl

aus "Vegan Oriental" von Parvin Razavi

Weiße-Bohnen-Hummus

aus "Vegan Oriental" von Parvin Razavi

Erbsen-Basilikum-Creme

aus "Brotaufstriche selbst gemacht" von Martina Kittler

Kichererbsenpüree mit Curry

aus Brotaufstriche selbst gemacht von Martina Kittler