Sauerkrautsuppe mit Grünkohl und weißen Bohnen

https://www.eat-this.org/sauerkrautsuppe-mit-weissen-riesenbohnen-und-gruenkohl/

 Eine einfachere Variante von Sauerkrautsuppe findet sich im Kochbuch zur China Study.

 
 

Krautnudeln oder Krautgnocchi mit karamellisiertem Apfelkraut

Zucker mit bisschen Wasser im Topf karamellisieren. Dann z. B. Albaöl dazu, gewürfelte Zwiebel darin anschmelzen. Optional mit Calvados ablöschen. Sauerkraut und Äpfel dazu. Köcheln lassen. Mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Kümmel und Nelken würzen. 

Vegane Schupfnudeln oder Gnocchi in Öl in der Pfanne anrösten, alles vemischen und als Spezialtopping ggf. tasmanischen Bergpfeffer verwenden.