Grünkohl-Lasagne mit Champignons

 https://www.veggies.de/vegane-gruenkohl-lasagne-mit-champignons/

Mehr machen, reicht nicht für 4-6 Personen!

Steckrübenpüree mit Miso-Knoblauch-Pilzen

 https://www.eat-this.org/geroestete-shiitake-auf-miso-steckruebenpueree/

Schwarzwurzelsuppe mit Austernpilzen

 https://www.eat-this.org/schwarzwurzelsuppe-mit-glasierten-pilzen-kresse/

Ramen mit gebratener Ananas und Miso-Karotten

 https://www.nicole-just.de/8187-ramen-vegan.html

 

Steinpilz-Kürbis-Risotto

Zwiebel, Knoblauch, Steinpilz und Kürbis anbraten, etwas salzen. 

Risotto-Reis (200 g für 2 Personen) in Öl anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe dazu und unter regelmäßigem Rühren solange köcheln, bis die sämige Konsistenz erreicht ist. Gemüse dazugeben und mit Salz, Pfeffer, evtl. etwas Zitrone und Hefeflocken abschmecken.
 

Spätzle mit Bärlauchpesto und Schmortomaten

 

Wir haben noch Austernpilze dazu angebraten. 

https://www.blueberryvegan.com/de/spaetzle-mit-baerlauchpesto-und-schmortomaten/

Vegane Spaghetti Carbonara

https://biancazapatka.com/de/vegane-carbonara-mit-kokos-bacon/

Super lecker cremig!

Cremige Gnocchi-Chinakohl-Austernpilz-Pfanne

Knoblauch, Zwiebel in Olivenöl anbraten. Austernpilze dazu. Chinakohl und geriebene Äpfel dazu. Gnocchi (auch super: Süßkartoffelgnocci) anrösten und dazu geben. Mit Majoran, Thymian, Kümmel, Pfeffer, Muskat, Zitrone und Salz würzen. Mandelmus macht alles cremig. Wenn vorhanden mit Kimchi-Saft abschmecken.

Noch besser: Zuckerhut statt Chinakohl :)