Geschmorter orientalischer Lauch

aus "Vegan Oriental"

 

So gute Linsen!

 https://www.freitag-ziegler.de/blog-salat/vegane-linsensuppe-mit-lila-ruebchen/

 Die Rübchen können natürlich durch anderes Gemüse ersetzt werden. Ich hab hier als Dip Sojajoghurt mit klein geschnittenem Portulak (=Postelein) gemacht.

Aloo-Palak und indischer Brokkoli scharf mit Kapern und Panch Poron

 https://kuechenjungs.net/rezepte/aloo-palak/

Der Brokkoli ist aus Anjums Indische Vegetarische Küche. Wichtig ist extra Flüssigkeit von eingelegten Kapern(-äpfeln)

Gegrillte Frühlingszwiebel mit Romescosauce

Aus "Vegan grillen kann jeder"

Tomaten-Nuss-Sauce, sehr guter Aufstrich

Kartoffel-Lauch-Stampf

aus das Grüne - nicht nur vegetarische - Kochbuch

hier mit Bohnen-Paprika-Gemüse und der Linsen-Pilz-Füllung des Winter-Pie aus dem gleichen Buch