Sahniger Topinambur-Auflauf

 IST DER GUT! Echt zum reinlegen :) 

https://www.veggies.de/kuerbis-topinambur-auflauf/

Gebackener Topinambur mit Aioli

 https://www.smarticular.net/gebackener-topinambur-rezept-zubereitung-vegan/

Die Schale kann man auf jeden Fall dran lassen, wird schön knusprig. 

Der Dip ist zu viel für die Menge Topi, ich hab die Hälfte gemacht und es war noch zu viel.