Pastinaken-Kartoffel-Püree mit Röstzwiebel

https://veganfuerdenalltag.de/tag/pastinaken-kartoffel-pueree
 https://www.chefkoch.de/rezepte/1359861240774543/Roestzwiebeln-selbst-gemacht.html

 hier mit Blaukraut und Lord of Tofu Atlantik-Tofu

Ofengemüse auf Linsenbett mit Kräuteröl und Ras el Hanout

 https://www.eat-this.org/geroesteter-brokkoli-mit-gruenen-linsen-und-ras-el-hanout/

 Wir haben noch mehr Gemüse zum Brokkoli dazu, das Kräuteröl ist wichtig! Wir haben Shiso statt Basilikum genommen, auch sehr gut! 

Trester-Frikadellen (Entsafter) mit Apfel-Blaukraut und Ofengemüse

 https://www.veggies.de/zero-waste-vegane-baellchen-buletten-aus-trestern/ 

https://biancazapatka.com/de/apfelrotkohl-rezept/

So gute Linsen!

 https://www.freitag-ziegler.de/blog-salat/vegane-linsensuppe-mit-lila-ruebchen/

 Die Rübchen können natürlich durch anderes Gemüse ersetzt werden. Ich hab hier als Dip Sojajoghurt mit klein geschnittenem Portulak (=Postelein) gemacht.

Italienische Kartoffelsuppe mit Rucola und "Parmesan"

 aus "Suppenglück", mit Kapernäpfel, Oliven und getrockneten Tomaten

Mooli-Paratha und andere tolle indische Beilagen

https://holycowvegan.net/mooli-paratha-recipe/
 Das ist so unverschämt gut und muss bald wieder gemacht werden! 

Dazu gabs pfannengerührte Chana Dal mit gelbe Beete Joghurt und die weltbesten Bombay-Kartoffeln aus "Anjums indische vegetarische Küche" und

Kachumber aus Weißkohl: https://karai.de/rezepte/salat/203-weisskohlsalat

Der Joghurt ist im Orginal mit roter Beete: 

Minestrone

 https://www.veggies.de/vegane-minestrone-mit-fenchel-und-kohl/

Gulaschsuppe

 https://www.eat-this.org/vegane-gulaschsuppe/

Bisschen weniger Paprikapulver hätte auch gereicht. 

Spinatcurry ala Palak Paneer

 https://www.veganevibes.de/einfaches-spinat-curry-palak-paneer-30-minuten/

 Auch gut mit gekochten Kartoffeln statt Bohnen. Nächstes Mal würde ich den Spinat mit weniger Wasser pürieren, es wird sonst sehr flüssig.

Auch ein super Spinat Curry Rezept ist das: 

https://www.kochtrotz.de/rezepte/sojabohnen-mit-spinat-und-indischen-gewurzen/

Ich würde die Sojabohnen aber wieder durch Tofu und Kartoffeln ersetzen. 

Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat

Die Sellerieschnitzel kommen aus diesem Blog:
https://www.dailyvegan.de/2016/01/05/sellerieschnitzel-mit-kartoffeln-und-pilz-schinken-sosse/

Der Kartoffelsalat kommt von Chefkoch:
https://www.chefkoch.de/rezepte/130001055852751/Schwaebischer-Kartoffelsalat.html
Die Zwiebeln in die heiße Brühe geben, damit sie nicht so scharf sind.

Kohl-Weihnachtsessen 2019

Blumenkohlsuppe mit frittierten Blumenkohlblättern und Kresse-Topping

Marinierter Seitan mit Kimchi-Kartoffelstampf, Rotkohl und Rosenkohl

https://www.schuesselglueck.de/superfluffige-vegane-blumenkohlsuppe/

https://www.eat-this.org/seitan-selber-machen/

https://www.eat-this.org/veganes-kimchi/

Cremige Pastinakensuppe

So einfach und so lecker.

https://www.eat-this.org/cremige-pastinakensuppe/

Kartoffel-Spitzkohl-Pfanne

Gekochte Kartoffeln, Spitzkohl, Brokkoli, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, Räuchertofu und getrocknete Tomaten, nach Belieben mit Paprika, Chili, Pfeffer oder Gewürzmischungen würzen. 

Dal Bhat

Variante mit Mung-Dal, Kartoffel-Kichererbsencurry, Bohnen-Grünkohl-Curry, eingelegtem Rettich, Reis und Pappadum

https://www.chefkoch.de/rezepte/1815411294176874/Gruene-Bohnen-nepalesisch.html
Bei uns noch zusätzlich mit Grünkohl

Kichererbsencurry mit Zimt aus dem Buch "Currys" vom NGV-Verlag, S. 33

https://www.chefkoch.de/rezepte/2972771449841578/Mung-Dal-mit-Spinat.html
Bei uns mit Pak Choi statt Spinat

Khao Soi - Nudelsuppe nach Chang Mai Art

aus VegAsia, S. 108
mit Currypaste, die auf Vorrat gemacht werden kann und frischem Thai-Basilikum

Kartoffel-Lauch-Stampf

aus das Grüne - nicht nur vegetarische - Kochbuch

hier mit Bohnen-Paprika-Gemüse und der Linsen-Pilz-Füllung des Winter-Pie aus dem gleichen Buch

Drei-Saaten Kartoffelsalat

Drei-Saaten-Kartoffelsalat 

mit Radieschen, Fenchel-, Cumin- und Senfsamen

aus "Anjums Indische Vegetarische Küche"

Veganer Shepherd's Pie

Variante mit Süßkartoffeltopping von Veggies: 

https://www.veggies.de/veganer-shepherds-pie-mit-suesskartoffeln-nuessen/

 

 

 

 

Oder "klassisch" mit Kartoffelbrei aus Krautkopf:

http://www.kraut-kopf.de/recipe/shepherds-pie/