Mooli-Paratha und andere tolle indische Beilagen

https://holycowvegan.net/mooli-paratha-recipe/
 Das ist so unverschämt gut und muss bald wieder gemacht werden! 

Dazu gabs pfannengerührte Chana Dal mit gelbe Beete Joghurt und die weltbesten Bombay-Kartoffeln aus "Anjums indische vegetarische Küche" und

Kachumber aus Weißkohl: https://karai.de/rezepte/salat/203-weisskohlsalat

Der Joghurt ist im Orginal mit roter Beete: 

Schwarzkohl-Fenchel-Gemüsesuppe mit Bohnen und Brot

https://www.eat-this.org/ribollita-toskanische-gemuesesuppe-mit-schwarzkohl-fenchel/

Pikante Gemüsemuffins

inspiriert von Chefkoch: https://www.chefkoch.de/rezepte/2878691440156497/Pikante-vegane-Gemuese-Muffins.html

hab aber ziemlich viel abgewandelt: 

Nur eine kleine halbe Zucchini und eine Zwiebel, beides kurz in die Pfanne mit bisschen Öl

2 kleine Tomaten, das flüssige Innere entfernt

Zusätzlich getrocknete Tomaten, Oliven und eine Handvoll frische Kräuter

Statt Margarine je 40 g Oliven- und Rapsöl, geht wunderbar. 

Man kommt auch mit der halben Menge Trockenhefe und Backpulver aus. 

Tomaten-Brot-Suppe

aus Essen und Trinken

Brotzeit

Vegane Caprese mit Mozzarrella von Eat this: https://www.eat-this.org/veganer-cashew-mozzarella/

Walnuss-Pilz-Aufstrich aus dem Banh-Mi-Rezept von "VegAsia"

Möhren-Sesam-Aufstrich aus "Brotaufstriche selbst gemacht"

Estragen-Tomaten-Aufschnitt aus "La Veganista - Mein selbstgemachter Powervorrat"

Hummus mit Stangensellerie, Karotten und Gurke

Selbst fermentierte Karotten, Rettich und eingelegter Ingwer aus "Fermentieren für Anfänger"

Bananenbrot - Fastenvariante

https://www.fuckluckygohappy.de/?s=bananenbrot
Vollkorn, zuckerfrei, vegan :)

Winter-Panzanella mit Sauerteigbrot

https://mary-miso.ch/rezepte/winter-panzanella-mit-sauerteigbrot/

Banana Bread

https://ohsheglows.com/2016/10/07/vegan-banana-bread/

Zuckermenge evtl. erhöhen, statt Leinsamen geht auch 2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser. Topping mit Haferflocken und gehackten Nüssen und Trockenfrüchte

Koreanisches Dürüm mit Yum-Yum-Soße

aus "Vegan kann jeder"

Gemüse und Kräuter kann man gut austauschen, zusätzlich noch Sojabohnen und Salat

Auberginen-Gyros mit Tahin-Joghurt-Soße

aus "Vegan Grillen kann Jeder"

Räuchertofu-Semmel

mit vieeeeel Senf :) 

Tofu-Sandwich mit mariniertem Fenchel

aus "Vegan grillen kann jeder"

ruhig mehr Agavendicksaft nehmen und die restliche Marinade als Dip verwenden

Cashew-Bananen-Brot

Bruschetta mit Thunfisch(/Räuchertofu)-Avocado-Tatar und Pilzbruschetta

https://www.daskochrezept.de/rezepte/bruschetta-mit-thunfisch-avocado-tatar_241175.html auch sehr gut mit Räuchertofu statt Thunfisch

https://www.daskochrezept.de/rezepte/pilz-bruschetta_242732.html (kann auch mit veganem Käse überbacken werden)

Fattoush - Libanesischer Brotsalat

aus "Vegan Oriental" von Parvin Razavi

Schnelles Vollkornbrot

http://www.chefkoch.de/rezepte/1162921222420160/Schnelles-Vollkornbrot.html

Sehr schnelles, unkompliziertes Vollkornbrot. Ohne Gehen oder Sauerteig. Und sehr lecker!

Stockbrot

aus Chefkoch:
http://www.chefkoch.de/rezepte/288461107612610/Stockbrot-pikant.html

Olivenbrotsalat

Salat mit gegrilltem Olivenbrot, Pinienkernen und Johannisbeeren 

aus "Weber´s Veggie"

Indischer Abend

Okraschoten in würziger Tomatensoße

Tandoori-Kartoffeln mit Kräuterjoghurt

Würzige Portobello-Champignons mit cremigem Zitronendressing

Das ultimative Naan

Mit Sternanis karamellisierte Ananas auf knusprigen Pfannkuchen

alles aus "Anjums INDISCHE VEGETARISCHE KÜCHE"

und 

Indisches Dal aus Chefkoch

http://www.chefkoch.de/rezepte/406911130198764/Indisches-Dal.html

Portobello-Champignons

Tandoori-Kartoffeln

Okraschoten-Curry, Naan und Basmati-Reis

Gefülltes Naan

aus "KRAUTKOPF" von Susann Probst und Yannic Schon