Gegrillte gewürzte Maiskolben

 Aus "Krautkopf", wirklich super Gewürzöl (statt Butter), schon vor dem Backen im Ofen auf die Maiskkolben, dann kommen die Kolben auf den Grill.

Sellerieschnitzel mit Kartoffelsalat

Die Sellerieschnitzel kommen aus diesem Blog:
https://www.dailyvegan.de/2016/01/05/sellerieschnitzel-mit-kartoffeln-und-pilz-schinken-sosse/

Der Kartoffelsalat kommt von Chefkoch:
https://www.chefkoch.de/rezepte/130001055852751/Schwaebischer-Kartoffelsalat.html
Die Zwiebeln in die heiße Brühe geben, damit sie nicht so scharf sind.

Gegrillte Zucchini

Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und Wasser ziehen lassen. Dann abtropfen lassen und in einer Mischung aus Olivenöl und Peters Gewürzmischung (s. dort) marinieren.

Gegrillte Frühlingszwiebel mit Romescosauce

Aus "Vegan grillen kann jeder"

Tomaten-Nuss-Sauce, sehr guter Aufstrich

Fenchelsalat mit warmen Linsen

https://www.eat-this.org/fenchelsalat-mit-linsengemuse/

Überraschend gut, roher Fenchelsalat. Außer den warmen Linsen gabs noch Feto mit Crema di Balsamico, Sprossen und Walnüsse dazu. 

Vegane Mayonaisse

Aus "Vegan kann jeder" 

Hier die Variante mit frisch geriebenem Meerrettich!

Selber machen funktioniert echt gut :) 

Krautsalat

https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/57730-rzpt-krautsalat

Anatolischer Rettichsalat

https://www.chefkoch.de/rezepte/3051291457709563/Rettichsalat-aus-Anatolien.html

mit frischem rotem Rettich und Tahin

Mediterraner Reissalat

https://www.reishunger.de/rezepte/rezept/372/mediterraner-reissalat-mit-linsen

mögliche Varianten: Brokkoli kurz in heißes Wasser statt Paprika, Spinat kurz mit Knoblauch in den Topf statt Rucola, Kürbiskerne rösten statt Pinienkerne, Sprossen als Topping

Regenbogensalat mit Orangen-Tahin-Soße und Aloo-Tikki mit Gurken-Minze-Raita

Salat aus "Krautkopf"

Aloo-Tikki und Raita aus "Vegan kann Jeder"

Auberginen-Gyros mit Tahin-Joghurt-Soße

aus "Vegan Grillen kann Jeder"

Räuchertofu-Semmel

mit vieeeeel Senf :) 

Tofu-Sandwich mit mariniertem Fenchel

aus "Vegan grillen kann jeder"

ruhig mehr Agavendicksaft nehmen und die restliche Marinade als Dip verwenden

Brotsalat mit Quinoa und frischen Kräutern

aus Weber's Veggie, S. 86

mit viel Koriander und Thai-Basilikum

Gerösteter Hokkaido mit Koriander-Chili-Öl

aus "Vegan Oriental" von Parvin Razavi

Fattoush - Libanesischer Brotsalat

aus "Vegan Oriental" von Parvin Razavi

Rote-Bete-Ketchup

Von Eat this: https://www.eat-this.org/rote-bete-ketchup/

Mediterraner Nudelsalat und Tomatensalat

Nudelsalat: Frisches Gemüse, Kapern, Nudeln, Rucola, geröstete Pinienkerne, Zwiebeln, Essig, Öl und Pesto

Tomatensalat: Ochsenherz-Tomaten, Zwiebeln, viel frischer Basilikum, Essig und Öl

Stockbrot

aus Chefkoch:
http://www.chefkoch.de/rezepte/288461107612610/Stockbrot-pikant.html

Tabouleh scharf-süß

Von Chefkoch: 

http://www.chefkoch.de/rezepte/1813491293725757/Tabouleh-suess-scharf.html

Meine Änderungen: Viel mehr Petersilie, mehr Zwiebeln, weniger Datteln, zusätzlich getrocknete Tomaten und frische Gurke, gehackte Cashew und eingelegter Knoblauch, gewürzt mit Cous-Cous-Gewürz, Cumin, Koriander und Chiliflocken :)