Gemüsereste wie Schalen, Strunk etc. einfrieren. Wenn ein 3-Liter-Gefrierbeutel voll ist, Suppe draus kochen. Gemüse in einen Schnellkochtopf, 2-3 Liter Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Öl, Salz, Pfeffer, evtl. Ingwer, Chili o. ä. dazu. Eine Stunde kochen. Fertig.
Aus "Das grüne - nicht nur vegetarische - Kochbuch"
Aus "Das grüne - nicht nur vegetarische - Kochbuch"
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